De Griekse keuken staat erom bekend eiwitrijk te zijn, maar daarmee is er een overlap met de koolhydraatarme keuken. Deze zeebaars die in Griekse stijl gebakken kan worden is daar het bewijs van.
Het lekkerste laat deze zeebaars zich eten met een Griekse salade.
Je hebt nodig
- 2 hele zeebaarzen (of andere vissen die je lekker vindt) van ca 1 kilo (kop en graten verwijderd)
- 2 citroenen, in schijfjes
- 4 takjes peterselie
- 1 takje tijm
- 1 takje rozemarijn
- Een kwart theelepel komijnpoeder
- Een kwart theelepel paprikapoeder
- Verse peterselie voor de garnering
- Partjes citroen
- 1 komkommer
- 2 tomaten
- 1 bakje (caloriearme) koolsalade
- Zout en zwarte peper
- Olijfolie
Bereidingswijze
Zet de oven alvast aan op 200 graden. Spoel de zeebaarzen af en dep ze goed droog. Kerf de vis aan beide zijden in en bestrooi de binnenkant goed met zout en peper. Plaats de citroenschijfjes (van 1 citroen), de peterselie, de tijm en rozemarijn in de geopende holtes en sluit deze dan.
De buitenkant van de zeebaars bestrijk je met olijfolie.
Strooi vervolgens komijnpoeder, paprikapoeder en zout en peper over de buitenkant van de vis.
Vet een ovenschaal in met olijfolie, plaats hier de resterende schijfjes citroen op de bodem en leg de vis hierop. Bak de vis gedurende 25 minuten tot het vlees lekker uit elkaar valt en de vis knapperig is.
De salade maak je terwijl de vis in de oven staat. Snijd de komkommer en tomaat in plakjes en blokjes en voeg hier wat caloriearme koolsalade aan toe. Je kunt restjes van de vis gebruiken om door de salade heen te husselen. Ook een uitgeknepen partje citroen zal meer smaak geven.
Haal de vissen uit de oven. Garneer met peterselie en enkele stukjes citroen. Dien op met de Griekse salade.
Wil je meer van dit soort koolhydraatarme gerechten? Dan verwijzen we je graag door naar onze review van het kookboek van dit moment: de Afslank Receptenbijbel. Dit boek bevat meer dan 100 soortgelijke recepten die je niet alleen helpen bij het afvallen, maar die er ook voor zorgen dat je goed en lekker kunt blijven eten. Niet voor niks kiezen veel mensen voor dit kookboek!
