Ben jij ook zo’n fan van BBQ-saus? Die heerlijke, rokerige, zoete saus die je over het vlees kunt doen is zowel warm als koud prima te versmaden.
Het treft dan ook dat dit recept van varkensfilet koolhydraatarm is. Zo kun jij ook heerlijk genieten van koolhydraatarme barbecuesaus, met deze varkensfilet (maar natuurlijk ben je vrij om de saus over elk ander gerecht te doen).
Je hebt nodig
- 1 Varkensfilet van ongeveer 350 gram (zonder vet)
- Koolzaadolie
Voor de barbecuesaus
- 6 eetlepels tomatensaus uit blik
- 3 eetlepels ketchup
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- Een kwart theelepel gerookte paprikapoeder
- Een kwart theelepel dijonmosterd
- Scheutje worcestersaus
Voor de marinade
- 2 eetlepels worcestersaus
- 2 eetlepels sojasaus
- Een halve theelepel versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
Plaats de varkensfilet in een lage schaal. Schenk zowel de worcester- als de sojasaus eroverheen en keer de filet. Doe hier de zwarte peper overheen. Dek de schaal af en plaats de filet voor minstens 2 uur in de koelkast.
De barbecuesaus maak je door alle ingrediënten door elkaar te mengen in een ruime kom. Zet deze vervolgens apart.
Steek bij voorkeur de barbecue aan (maar een koekenpan volstaat ook) om de varkensfilet te bereiden. Vet het rooster of de pan goed in met de koolzaadolie (pas op, want deze vat snel vlam!.
Haal de filet uit de marinade door de marinade af te gieten en plaats deze gedurende 10 tot 15 minuten in de koekenpan of op de barbecue. Het vlees moet aan de buitenkant mooi bruin zijn.
Wanneer je het vlees in een koekenpan gebakken hebt, moet je hem nog goed doorgaren in de oven. Dat doe je door hem in een ovenschaal te doen en gedurende 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde (220 graden) oven te plaatsen. Halverwege de tijd één keer draaien.
Controleer of het vlees gaar is alvorens op te dienen. Schenk tot slot de zelfgemaakte barbecuesaus over de varkensfilet heen.
Meer koolhydraatarme recepten? Zoals je waarschijnlijk al weet bieden koolhydraatarme recepten tal van voordelen voor je gezondheid. Lees er alles over in de Afslank Receptenbijbel, hét kookboek van dit moment.
