Ben jij gek op pannenkoeken? Ontbijt je ook graag met bacon? Nou, dat komt dan mooi uit. Want dit recept bestaat uit bacon met peer. Dat kan een wat vreemde combinatie lijken, maar wordt zeker in krijgen van het Paleo dieet als zeer normaal beschouwd.
Geniet van dit lekkere, koolhydraatarme ontbijt!
Je hebt nodig
- 1 peer
- 4 plakken bacon
- 1 banaan
- 2 eieren
- 2 eetlepels kokosmeel (of ander koolhydraatarm meel)
- 2 eetlepels melk
Bereidingswijze
Neem een koekenpan en doe hier wat kokosolie in. Het hoeft niet veel te zijn, want het vet uit de bacon zal ook goed zijn om in te bakken.
Bak de stukjes bacon lekker krokant en leg ze dan apart.
Neem de blender en doe hier de andere ingrediënten in, behalve de peer. Meng de ingrediënten goed met elkaar.
Snijd in de tussentijd de peer in losse schijfjes. Plaats de schijven in een pan en giet hierover het beslag.
Bak de pannenkoeken vervolgens tot ze goudbruin zijn. Doe voorzichtig met omkeren!
Dit recept komt uit van Oscar Helm, die een boek schreef over koolhydraatarme recepten. Op zijn website kun je alvast gratis kennismaken met hem door een compleet weekmenu te downloaden! Probeer het zelf en ervaar het effect.
