Biefstuksalade met vinaigrette van earl grey

Deze salade bevat warme stukjes van een magere biefstuk. Het is een vrij pittige salade. Je kan deze zowel gebruiken als lunchgerecht en als bijgerecht voor een avondmaaltijd.

De earl grey-thee is misschien een verrassende toevoeging, maar maakt olie overbodig. Ook zorgt de earl grey voor een heerlijke, aromatische smaak.

 

Je hebt nodig:

  • 175 gram magere biefstuk, vet verwijderd
  • Peper

 

Voor de salade

  • 90 gram gemengde sla
  • 6 kleine champignons (in plakjes)
  • 2 middelgrote tomaten (in stukjes)
  • 2 lente-uitjes (in ringen)
  • 3 radijsjes (in plakken)
  • Een halve middelgrote, rode paprika (in reepjes)

Voor de dressing

  • 1/8 theelepel knoflookpasta
  • 1 theelepel olijfolie (Extra vierge)
  • 1 eetlepel koude, maar sterke earl grey-tee
  • 1 eetlepel appelazijn
  • Een halve theelepel dijonmosterd
  • Zout en peper

 

Bereidingswijze

Zet de grill alvast aan of steek de barbecue aan. Doe alle ingrediënten voor de salade in een grote kom en mix deze. Verdeel vervolgens de salade over twee borden. Doe alle ingrediënten voor de dressing in een pot met schroefdop en schud deze krachtig door elkaar.

Neem de biefstuk. Bestrooi deze met peper en plaats onder de grill (of op de barbecue). Grill gedurende 1,5 tot 3 minuten per kant. Het vlees moet zo gaar zijn dat jij het lekker vindt.

Laat de biefstuk daarna 5 minuten rusten op een warme plaats en snijd de biefstuk in lekker dunne plakjes.

Plaats de plakjes biefstuk op de salade. Besprenkel tot slot de salade met de dressing.

 

Koolhydraatarme recepten hebben veel positieve effecten. Zo helpen ze je gezonder te worden, helpen ze je bij het afvallen en verlagen ze allerlei risico’s, zoals hart- en vaatziekten. Wil jij meer kennis opdoen over het koolhydraatbeperkte dieet? Bekijk dan de Afslank Receptenbijbel.

Ga naar de Afslank Receptenbijbel

Laat een reactie achter