Griekse yoghurt met vijgen

Zin in een Grieks ontbijtje? Dat treft, want de Griekse keuken staat bekend als vrij koolhydraatarm én eiwitrijk. Dit gerecht van Griekse yoghurt met vijgen is daar een uitstekend voorbeeld van.

Perfect om de dag mee te beginnen, zeker als je de tijd hebt om op te staan.

Dit recept baseert zich op 2 personen en bevat ongeveer 15 gram koolhydraten.

 

Je hebt nodig:

  • 4 middelgrote vijgen
  • 4 eetlepels vetvrije Griekse yoghurt
  • 8 pecannoten
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 0,5 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 1 mespunt kaneel
  • Vetarme bakspray

 

Bereidingswijze

Zet een kleine koekenpan op een laag vuurtje en rooster hierin de pecannoten gedurende 5 minuten tot ze bruin gekleurd zijn. Schud goed met de pan en zet nadien de noten even apart.

Neem een kom en doe hier de azijn, basterdsuiker en kaneel in.

Snijd de vijgen in de lengte door de midden en voeg ze toe aan de kom. Schep ze even lekker door deze marinade heen.

Pak de grill en verwarm deze matig voor. Leg een stuk aluminiumfolie over de grill heen en vet deze licht in met de bakspray. Hiermee voorkom je dat de vijgen straks blijven kleven.

Grill de vijgen circa 2 minuten per kant, tot ze lekker gaar zijn. Ze moeten nog wel stevig zijn, dus laat ze zeker niet te lang liggen.

Haal ze vervolgens van de grill en laat ze eerst een minuut of 5 afkoelen voor je ze opdient.

Neem de yoghurt en schenk deze naast de vijgen.

De geroosterde pecannoten kun je over de vijgen en yoghurt uitstrooien.

 

Vind je dit recept lekker? Deel het dan op Facebook.

 

 

De Afslank Receptenbijbel met ruim 100 receptenAls je echt op zoek bent naar recepten die goed zijn voor je gezondheid en je helpen om gewicht te verliezen, moet je koolhydraatarme recepten proberen. Op deze website heb je er al een voorproefje van gekregen. Maar kijk ook eens naar de Afslank Receptenbijbel. Dat staat boordevol recepten en informatie die je helpt je eetpatroon te verbeteren. Je valt sneller af, voelt je fitter en bent zowel geestelijk als fysiek een stuk gezonder. Lees onze review over dit uitgebreide dieetboek of bezoek de website.

Ga naar de Afslank Receptenbijbel