Muffins van cranberry met zemelen

Voor je ontbijt zoek je misschien iets wat je dagelijks kan maken. Met deze muffins van cranberry met zemelen krijg je zo’n koolhydraatarm recept, geschikt voor elke ochtend. Geen tijd of zin om ze ’s ochtends te bereiden? Doe het dan van tevoren. Ze zijn prima te bewaren.

Dit recept is voor 12 muffins en bevat circa 25 tot 30 gram koolhydraten per muffin.

 

Je hebt nodig:

  • 200 gram tarwezemelen
  • 250 ml halfvolle melk
  • 125 ml (kokend) water
  • 150 gram volkorenmeel
  • 70 gram gedroogde cranberry’s
  • 50 gram bruine basterdsuiker
  • 1 ei
  • 1,25 theelepel baksoda
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel geraspte sinaasappelschil

 

Bereidingswijze

Laat de gedroogde cranberry’s en zemelen in kokend water goed weken, net zolang tot het water is afgekoeld.

Neem een grote kom en doe hier de suiker, het ei (van tevoren even klutsen) en de zonnebloemolie in. Roer goed door elkaar en voeg dan ook de melk toe. Wederom even roeren en daarna ook de baksoda, het meel, het zout en de sinaasappelrasp toevoegen.

Blijf roeren tot je een lekker werkzaam beslag hebt.

Verwarm de oven op 200 graden. Neem papieren muffinvormpjes en zet deze op de bakplaat. Bak de muffins gedurende 20 minuten. Controleer dan even of ze stevig aanvoelen en goed gerezen zijn.

 

Vind je dit recept lekker? Deel het dan op Facebook.

 

 

De Afslank Receptenbijbel met ruim 100 receptenDe Afslank Receptenbijbel  is dé afvalsensatie van dit moment. Maar dat is het niet alleen… het helpt je ook nog eens gezonder te leven. Zo kun je met de recepten in dit boek je cholesterol verlagen, je bloeddruk verlagen en verminder je de kans op suikerziekte en hart- en vaatziekten. Geïnteresseerd? Lees onze review of laat je informeren op de website.

Ga naar de Afslank Receptenbijbel

Laat een reactie achter